Passionné de politique internationale, David Himbert s'intéresse à l'équilibre des puissances, et surveille particulièrement la période de transition amorcée à Cuba, alors que la révolution castriste semble progressivement céder sa place à l'économie de marché. Il est également passionné de boxe, qu'il considère comme un des derniers territoires protégés de l'humanité où, loin des modes et des apparences, l'humain s'y dévoile sans fard, dans un rare moment de respect et de vérité.
En 2017, il a reçu un prix Lux Infopresse à Montréal dans la catégorie Reportage & Actualité pour son travail sur le peuple cubain, lors des funérailles de Fidel Castro.